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Velouté de pois chiches au boudin noir

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Ingrédients pour 4 personnes
• 2 petites boîtes de pois chiches
• 1 boudin noir
• 1,25 l de bouillon de volaille Maggi (2 cubes et demi et 125 cl d'eau)
• 20 cl de crème liquide
• du piment d'Espelette
• de l'huile d'olive

Préparation

  1. Égouttez les 2 petites boîtes de pois chiches, faites revenir à l'huile d'olive 3 min. Ajoutez le bouillon de volaille Maggi, laissez cuire 15 min. Mixez.

  2. Pendant ce temps, faites griller 1 boudin noir en tranches à la poêle, émiettez et réservez.

  3. Ajoutez 20 cl de crème liquide légère et 1 pincée de piment d'Espelette au velouté et servez parsemé de miettes de boudin.

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