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Tomate Cerise Sandhy façon pomme d’amour

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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de tomates cerise Sandhy (fermes)
- 200 g de sucre en poudre
- 60 ml de vinaigre balsamique
- 300 g de graines de sésame

Préparation

  1. Lavez les tomates cerise Sandhy et essuyez-les. Dans chaque pédoncule de tomate, piquer un cure dent puis réservez à température ambiante.

  2. Dans la casserole, mélangez le sucre et le vinaigre balsamique. Faites chauffer à feu doux en remuant. Une fois le mélange bien homogène, éteignez et sortez du feu. Laissez refroidir 1 à 2 minutes. Versez les graines de sésame dans le verre.

  3. Prenez la tomate Sandhy par la pique et faites-la «rouler» dans le caramel au vinaigre. Il est très important d'effectuer cette opération avant que le caramel ne durcisse. Plongez-la ensuite dans les graines de sésame puis posez-la, pique en l'air, sur le papier sulfurisé.

  4. Répétez l'opération avec chaque tomate. Si vous les préparez à l'avance, conservez-les au frais sous du film alimentaire

Astuces

Commentaires (1)

  • mahina64, le 22-02-2016

    Excellent! 
    Je rajoute au moment des graines de sésame quelques éclats de fleur de sel de St Leu car j’aime bien le coté sucré-salé que ça produit !

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