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Salade de concombre, jambon, mangue et coriandre

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Ingrédients pour 6 personnes
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 concombre
• 1 mangue mure
• 1 avocat
• 1 oignon
• ½ bouquet de coriandre fraîche
• 2 fruits de la passion
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de poivre
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe d’Arôme Maggi

Préparation

  1. Coupez le jambon en allumettes.

  2. Épluchez la moitié du concombre puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le. Coupez le ensuite en petits dés.

  3. Épluchez et coupez les ¾ de la mangue en dès et réservez dans un bol. Séparément, coupez l'avocat en dés et citronnez-le avec le jus d'1/2 citron vert.

  4. Mixez le reste de la mangue, la chair des fruits de la passion, et le jus du 1/2 citron restant et poivrez.

  5. Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre et l’Arôme Maggi.

  6. Mélangez tous les ingrédients. Émincez finement l'oignon et la coriandre. Parsemez-en votre salade et assaisonnez avec la vinaigrette à l’Arôme Maggi. Servez bien frais.

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