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Risotto aux champignons et chips de chorizo

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Ingrédients pour 4 personnes
• 1 sachet de Court bouillon Maggi
• 1,5 l d'eau
• 250 ml de vin blanc sec
• 250 g de riz rond spécial risotto
• 2 échalotes
• 60 g de beurre
• 4 champignons de Paris en conserve
• 2 c. à soupe d'huile Isio 4 Olive
• 50 g de parmesan râpé
• 12 tranches de chorizo

Préparation

  1. Faites chauffer votre four à 150°C (th 5). Sur une plaque déposez une feuille de papier sulfurisée et mettez vos tranches de chorizo à plat l'une à coté de l'autre. Faites cuire 20 min et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

  2. Versez dans une casserole 1,5 l d'eau et ajoutez-y le court bouillon, faites chauffer, à la première ébullition baissez le feu.

  3. Dans une marmite sur feu moyen, faites chauffer l'huile et le beurre, ajoutez le riz, tournez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les échalotes ciselées et les champignons qui auront été lavés et coupés en lamelles. Ajoutez ensuite le vin blanc. Celui-ci doit être totalement absorbé.

  4. Versez une louche de bouillon dans le riz jusqu'à ce que tout soit absorbé et réitérez l'opération durant 20 min. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan et réservez. Servez votre risotto dans lequel vous ajoutez les chips de chorizo.

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